【分析解答题】简述HACCP的基本原理。
网考网解析：
试题答案：包含7个基本原理：
—进行危害分析；
—确定关键控制点；
—建立关键限值；
—建立关键控制点的监控程序；
—建立纠正措施；
—建立验证程序；
—建立记录保持程序。
答案解析：暂无解析
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