【判断题】影响味觉感受的因素有体重、年龄、性别和健康状况。
【单选题】各种产品的各项耗费之和是（）的概念。
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本
A、餐饮成本
B、广义成本
C、燃料成本
D、人工成本
【单选题】下列内容，符合鹿筋涨发加工的选项是（）。
A、硼砂溶液浸泡
B、醋酸溶液浸泡
C、清水焖煮涨发
D、双氧水溶液焖煮
A、硼砂溶液浸泡
B、醋酸溶液浸泡
C、清水焖煮涨发
D、双氧水溶液焖煮
【单选题】发生聚合反应的食用油脂特点是（）。
A、油脂黏度增大
B、油脂黏度降低
C、油脂黏性不变
D、油脂失去黏性
A、油脂黏度增大
B、油脂黏度降低
C、油脂黏性不变
D、油脂失去黏性
【单选题】中华绒螯蟹的著名产地是在（）。
A、山东
B、辽宁
C、江苏
D、湖北
A、山东
B、辽宁
C、江苏
D、湖北
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