【单选题】鲟鱼的鱼子颜色呈（）。
A、橘红色
B、灰黑色
C、淡黄色
D、鲜红色
A、橘红色
B、灰黑色
C、淡黄色
D、鲜红色
【判断题】风尾形、牛角形、柳叶形都属于不规则几何形体组合造型。
【单选题】取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸张手法
D、添加手法
A、抽象手法
B、寓意手法
C、夸张手法
D、添加手法
【判断题】鱼肚经过油发之后还要用清水洗去残存在鱼肚上的油质。
【单选题】能够产生涩味的物质是（）。
A、海藻胶
B、柠檬酸
C、谷氨酸
D、氨基酸
A、海藻胶
B、柠檬酸
C、谷氨酸
D、氨基酸
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