教师资格证考试

【单选题】测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是()
A．与亚硝酸盐发生颜色反应
B．吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清
C．提取泡菜样品中的亚硝酸盐
D．用于制备标准显色液
网考网参考答案：B
网考网解析：
考查传统发酵技术的应用。氢氧化铝的作用是吸附泡菜汁液中的色素和杂质，使泡菜汁透明澄清，便于显色反应的呈现。 查看试题解析出处>>