有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。A、民族文化

小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底

茶叶中水分含量低有利于茶叶品质的保存，长期保存时以3%为最佳。

宋徽宗时，（）泉水成为宫廷贡品。A、无锡惠山泉B、镇江中冷泉C、北京玉泉D、济南

黑茶按加工法和形状不同分为散装和压制两类。

宋代,文人们把饮茶与____的过程融为一体。A.文化活动B.经济活动C.民间活动

冲泡调饮红茶的时间一般以（）分钟为宜。A.0.5~1B.1~2C.3~5D.7~

民俗茶艺表演的文化特色有（）A.茶歌.茶舞B.茶叶.茶具C.客来敬茶的礼节D.独

在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪.（）.饮茶器

酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（）含量较多。A.高级醇B.乳酸C.高级脂肪酸及

造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。A.用曲量太大B.量水量不足C.杂菌大量繁殖

浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）A.摊晾B.踩窖C.拌糠D.

“窖香”、“糟香”、“陈香”等，都可用食用香料调配出来。

气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成份的重要仪器。A.口感B.风格C.香味

多元醇在白酒中呈甜味，其中丙三醇和（）在白酒中起缓冲作用，使九增加绵甜、回味和醇