泡茶用水要求PH值（）。A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8

“茶醉”常见的症状以下描述错误的是（）。A、血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不

（）又名三生汤，是客家的-种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶

龙井茶冲泡中控制水温的作用是（）。A.预防烫伤客人B.预防烫熟茶芽C.预防烫伤茶

（）的表演程序共有12道。A.龙井茶艺B.普洱茶艺C.嫯绿茶艺D.金佛茶艺

茉莉花茶茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为（）。A.眼观B.手触C.鼻品D.口

泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为（）。A.神水第一泉B.四海

茶食是指经过精巧制作，佐以次茶的食品。

一般把所选的基酒分为三种类型酒进行勾兑，这三种类型酒包括（）。A.带酒B.大综酒

浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”（）A.摊晾B.踩窖C.拌糠D.

酒吧专用洗杯毛刷装置，应安装在（）。A、冰箱上B、制冰机上C、生啤机旁D、水槽内

成品酒应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污

糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。A、乙醛B、丙烯醛

露天酒罐区的贮酒罐应采用金属材料制作，管路应用法兰连接，储酒罐顶部应设置呼吸阀，

（）是绿茶上被烫焦的斑点，常见于杀青和炒干过程中锅温过高，叶表面被烫成鱼眼状的小