对有急事的客人，服务人员可为其提供（）。A、加速服务B、减免服务C、标准服务D、

清饮时，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大

下列不是中式点心类的是（）A.蛋糕B.包子C.茶叶蛋D.豆腐干

按照茶习俗,若只喝一碗,应留（）分在内,等到欲离开主人家时,再一口气喝完，然后告

茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A.态度和蔼、热情友好B.低声说话、缓慢和气C

潮汕功夫茶艺中用（）闻香气。A.盖碗的杯盖B.闻香杯C.茶杯D.公道杯

安溪乌龙茶茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。A.洗杯B.烧水C.斟茶D.冲水

岭头单枞属于乌龙茶类，产于福建安溪。

宋代点茶时崇尚的是越窑的青瓷茶碗。

要泡好一杯茶，需要掌握的要点有茶水比例、冲泡时间及（）。A.挂画B.水温C.环境

____堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A.西湖龙井B.太平猴魁C.南京雨花茶D.

随着现代检测技术的发展，色差计被越来越频繁地运用于茶叶色泽品质的定量评价，较常使

（）等酯类物质是白酒中的主要微量成分，对形成白酒的香和味、风格有重要作用。A.乙

下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）。A.异香B.窖香带陈味C.窖香欠纯正D

一般把所选的基酒分为三种类型酒进行勾兑，这三种类型酒包括（）。A.带酒B.大综酒