临床营养(师)考试

【单选题】76.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染
A.铁
B.钙
C.锌
D. 硒
E.
镁

【单选题】102.食物中毒 是由于进食了下述哪种食物而引起
A.有毒食物
B.腐败变质的食物
C.正常数量可食状态的有毒食物
D.动物性食物
E.植物性食物

【单选题】191.某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕
吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是
A.沙门氏菌属食物中毒.
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.肉毒梭菌食物中毒
D.葡萄球菌肠毒素食物中赤
E.变形杆菌属食物中毒

【单选题】某患者因剧烈呕吐导致电解质丢失，给予静脉补充某种电解质，在补液过程中患者出现烦闷、心悸、气短、肌肉瘫软无力，心率缓慢仅为40/min。
1.如不及时采取措施，将会进一步导致患者
A.晕厥
B.血压下降
C.心肌抑制
D.神经性瘫痪
E.心肌梗死
2.分析其可能的原因是
A.低血钾
B.钠过量
C.钾过量
D.镁中毒
E.酸中毒

【单选题】以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是
A.内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B.总体蛋白质更新率下降
C.肝内蛋白质合成率增加
D.肌肉蛋白质合成率下降
E.肌肉蛋白质持续性分解

【多选题】鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有
A.挥发性盐基总氮
B.皂化价
C.二甲胺与三甲胺
D.K值
E.过氧化值

【单选题】高脂血症患者营养治疗的原则中除限制高脂肪饮食和高胆固醇饮食外，还应该（）
A.增加膳食纤维的摄入
B.增加碳水化合物的摄入
C.增加蛋白质的摄入
D.增加总能量摄入

【多选题】患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。
最可能的病因是维生素A缺乏,为进一步确诊，应进行的实验室检查有
A.血浆维生素A测定
B.眼结膜上皮细胞检查
C.血浆视黄醇结合蛋白测定
D.血清铁蛋白检查
E.尿液脱落细胞检查
F.暗适应检查

【单选题】消化系统疾病营养治疗的基本方法不包括（）
A.急性期禁食或无渣饮食
B.禁食刺激性的食物和调味品
C.一般用低盐高脂膳食
D.餐次过渡方法:少食多餐→1日3餐
E.饮食过渡方法：清流食→流食→厚流→无渣半流→软食→普食

【单选题】男性，56岁，肥胖，有饮酒嗜好，经常患肺部和泌尿系感染，查体：血压160/100mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，三酰甘油2.9mmol/L，B超诊断中度脂肪肝。
1.肥胖引起高血压的机制，错误的是（）
A.对钠的敏感性增强
B.产生胰岛素抵抗
C.肥胖基因编码错误
D.心排血量增加
E.肾上腺素能活性增高
2.该患者因反复患感染性疾病应排除（）
A.慢性阻塞性肺病
B.蛋白质营养不良
C.肾盂肾炎
D.心肾综合征
E.糖尿病
3.乙醇引起脂肪肝的机制是（）
A.乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加
B.乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚
C.反复感染引起脏器脂肪变
D.营养不良
E.肝细胞摄取脂肪增强