临床营养(师)考试

【单选题】118.
何种细菌可引起“神奈川”现象
A.沙门菌属
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蜡样芽胞杆菌

【多选题】350.黄曲霉毒素的特性有:
A.
对许多动物有强烈毒性，属于剧毒毒物
B.
急性毒性中，最敏感的动物是鸭雏
C.
小剂量长期摄入，动物出现生长障碍
D.
是强的化学致癌物
E.
黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发

【多选题】362.我因允许在食物中使用的人工合成着色剂有
A.苋菜红
B.胭脂红
C.赤鲜红
D.柠檬黄
E. 日落黄

【单选题】女性，24岁，妊娠5个月，B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村，饮食以谷类为主，动物食品及蔬菜摄入较少
1.导致胎儿神经管未闭合的原因可能是
A.缺乏抗坏血酸
B.缺乏叶酸
C.缺乏蛋白质
D.缺乏生物素
E.缺乏泛酸
2.该维生素的主要食物来源为
A.果汁
B.菌类
C.绿叶蔬菜
D.水果
E.干果类

【单选题】婴儿，出生10天，出现拒乳、呕吐、腹泻、体重不增，检查发现有肝肿大、黄疸，进一步化验后诊断为半乳糖血症。
1.该患儿体内可能缺乏
A.糖苷酶
B.半乳糖激酶
C.乳酸脱氢酶
D.6－磷酸葡萄糖激酶
E.6－磷酸果糖激酶
2.从治疗疾病的角度，哪种喂养方法治疗有效
A.减少哺乳量和次数，改喂牛奶
B.减少哺乳量和次数，改喂奶粉
C.牛奶或奶粉喂养
D.无乳糖乳制品喂养
E.改喂无苯丙氨酸配有奶