临床营养(师)考试

【单选题】118.
何种细菌可引起“神奈川”现象
A.沙门菌属
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.蜡样芽胞杆菌

【单选题】120.葡 萄球菌肠毒素中耐热性最强的是
A. A型
B. B型
C. C型
D. D型
E. E型

【多选题】332.下 列不属于食物中毒的是
A.暴饮暴食引起的急性胃肠炎
B.肠道传染病和寄生虫病
C.特异体质引起的过敏性变态反应
D.食入正常数量可食状态的有毒食物引起的急性胃肠炎
E.长期少量摄入有毒食物引起的慢性中毒

【单选题】维生素A含量相对丰富的食物是（ ）
A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.苹果
E.卷心菜

【单选题】男，40岁。长期酗酒，近期发现身上有小的出血点，乏力，厌食，伴有中度黄疸，并出现轻度腹水。检验：肝功能明显异常，血浆白蛋白降低，球蛋白升高。采用的治疗饮食为（）
A.低能量、低蛋白、低维生素
B.低能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
C.高能量、低蛋白、高维生素、低脂肪
D.高能量、高蛋白、高维生素、低脂肪
E.高能量、高蛋白、高维生素、适量脂肪

【单选题】肝硬化患者的营养治疗措施有（）
A.脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B.肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C.严格控制脂肪的摄入量
D.肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E.肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求

【单选题】蛋白质是由（）组成的高分子化合物.
A.蛋氨酸
B.氨基酸
C.组氨酸
D.丙氨酸

【单选题】在老年痴呆病人饮食护理时，错误的做法是（）。
A、对贪食症者进行能量控制
B、食物制作多样化
C、水果不用去核
D、少食油炸食物
E、装食物的容器要适应病人的喜好

【单选题】蔬菜去除农药残留的方法不正确是的？（）
A、焯水
B、酵素浸
C、流水搓
D、碱水泡

【多选题】急性胰腺炎的诱因包括 （）
A.营养不良
B.梗阻因素
C.高钙血症
D.暴饮暴食
E.过量饮酒