临床营养(师)考试

【单选题】48.下列哪一种谷物中所含烟酸为结合型，不能被人体吸收利用
A.大米
B. 小麦
C.玉米
D.小米
E.高粱

【单选题】173.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素B12
D.叶酸
E.维生素B2

【多选题】355.食物防腐剂包括
A.丙酸钠
B.焦亚硫酸钠
C.苯甲酸钠
D.柠檬酸
E.山梨酸钾

【单选题】女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT 331U／L,AST 167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).
1.该患者适宜的活动为
A.上班
B.舞蹈
C.驾驶
D.卧床
E.游泳
2.该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为
A.5%
B.8%
C.10%
D.12%
E.18%
3.该患者最适宜食用的食物为
A.炸鱼
B.煮蛋
C.煎蛋
D.西红柿炒鸡蛋
E.红烧肉

【单选题】碳水化合物与高脂血症不正确的是（）
A.过多摄入碳水化合物，可使血清胆固醇、甘油三酯升高
B.高碳水化合物可使高密度脂蛋白下降
C.过多摄入双糖或单糖类可使血清胆固醇、甘油三酯下降
D.膳食纤维有调节血脂的作用
E.膳食纤维可降低血清胆固醇、低密度脂蛋白