临床营养(师)考试

【单选题】184."下列属于天然着色剂的是
A.苋菜红
B.胭脂红
C.柠檬黄
D.新红
E.高粱红

【多选题】352.农药污染食品的主要途径有:
A.
农药喷酒对农作物的直接污染
B.
饲料、畜舍受农药污染
C.
生物富集作用
D.
运输和包装中受农药污染
E.
粮库用农药熏蒸

【单选题】患者，男性，35岁因高热持续不退伴有腹泻、血便，经血液和大便培养，确诊为“伤寒”收住院。经治疗体温正常，大便每天2次，不成形，隐血试验阴性。进入恢复期，宜选用的治疗膳食是（）
A.高能量高蛋白维生素膳食
B.高蛋白低脂膳食
C.少渣半流
D.少渣高蛋白软食
E.普食

【单选题】女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少，血压170/97mmHg，血尿素氮23mmol/L，肌酐460μmmol/L，肾小球滤过率25ml/min，诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的基本原则是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改善内环境。
1.应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法要补充其他营养素，应特别谨慎补充的是（ ）
A.糖类
B.脂肪
C.维生素C
D.B族维生素
E.锌
2.对α-酮酸疗法优点的叙述，错误的是（ ）
A.α-酮酸与氨结合，加速尿素氮的排泄
B.α-酮酸本身不含氮
C.α-酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢
D.减轻甲状旁腺功能亢进
E.减少透析次数
3.能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是（ ）
A.海鱼
B.绿叶蔬菜
C.大豆
D.菌类
E.麦淀粉

【单选题】某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎和舌炎。
1.暗适应时间延长可能缺乏的营养素是
A.蛋白质
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.糖类
2.牙龈炎及牙龈出血可能缺乏的营养素是
A.维生素B2
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
E.泛酸
3.口角炎和舌炎可能缺乏的营养素是
A.维生素A
B.蛋白质
C.维生素B2
D.维生素C
E.烟酸
4.针对上述营养缺乏病，其膳食改进措施不包括
A.增加动物肝摄入
B.增加精制米面摄入
C.增加柑橘水果摄入
D.增加有色蔬菜摄入
E.增加蛋黄摄入

【单选题】夜间飞行应注意补充营养素是
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

【单选题】慢性胰腺炎患者的营养治疗原则是（）
A.不同于急性胰腺炎治疗
B.急性发作期，禁食
C.病情缓解后，可给予高蛋白饮食
D.急性发作期，给予低脂少渣半流质膳食
E.病情缓解后，可给予高脂肪膳食

【单选题】患者，女性，41岁，身高162cm，体重68kg，突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98/65mmHg，心率102/min。该患者的饮食医嘱应该是（）
A.禁食
B.全流
C.高蛋白半流
D.低盐高蛋白软食
E.高蛋白高维生素软食

【分析解答题】如何对肠内营养进行临床监测？

【单选题】赵某是十二指肠溃疡患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胰液是重要的消化液，下面不属于胰液主要成分的是（）
A.胰淀粉酶
B.胰脂肪酶
C.糜蛋白酶
D.盐酸
E.碳酸氢盐