临床营养(中级)考试

【单选题】以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是：
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈

【单选题】尿毒症患者膳食蛋白质供给，60%为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是：
A.大豆
B.小麦
C.鸡蛋
D.牛肉
E.猪肉

【单选题】胃大部切除术幽门切除的患者进食后应：
A.平卧30分钟
B.直立30分钟
C.马上直立活动
D.坐位30分钟
E.不受体位限制

【单选题】关于儿童少年营养需要特点的描述，错误的是：
A.有些营养素需要量高于成年人
B.个体差异大
C.年龄越大，营养需要越高，易发生营养缺乏病
D.各种营养素需求量相对大
E.应补充足够的能量和优质蛋白质

【单选题】中国人蛋白质的主要食物来源为：
A.豆类及其制品
B.禽、畜肉类
C.蛋类
D.粮谷类
E.奶及奶制品