临床营养(中级)考试

【单选题】最能影响蛋营养价值的是：
A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.煮蒸的烹调方法

【单选题】下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是：
A.GDP
B.GMP
C.CCP
D.GCP
E.CMP

【单选题】结核病患者补充维生素A的意义为：
A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收

【单选题】尿毒症患者膳食蛋白质供给，60%为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是：
A.大豆
B.小麦
C.鸡蛋
D.牛肉
E.猪肉

【单选题】采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是：
A.立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B.立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C.鼓励或刺激患者咳嗽，以利于排出吸入物及分泌物
D.应用抗生素
E.负压通气

【单选题】大豆类食品的蛋白质含量范围是：
A.25%～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45%～50%
E.20%～30%

【单选题】维生素A缺乏最早的症状是：
A.出现毕脱斑
B.免疫功能下降
C.暗适应能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.贫血

【单选题】促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

【单选题】高血压和高血脂病人补充叶酸，可保护心血管，其机制是：
A.促进血红蛋白合成，保证心肌供氧
B.调节神经系统功能
C.降低血中同型半胱氨酸，保护血管内皮细胞，预防血栓
D.加强心肌功能
E.参与核酸合成

【单选题】属于成酸食物的是：
A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黄瓜