【单选题】干膳食是用来评价：
A.肝脏的解毒功能
B.肾脏的滤过功能
C.小肠的吸收功能
D.肾脏的浓缩功能
E.小肠的分泌功能
A.肝脏的解毒功能
B.肾脏的滤过功能
C.小肠的吸收功能
D.肾脏的浓缩功能
E.小肠的分泌功能
【单选题】咖啡导致胆固醇升高的重要原因是：
A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇
A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇
【单选题】促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
A.维生素A
B.B族维生素
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
【单选题】能引起促胰液素释放的最强物质是：
A.葡萄糖
B.盐酸
C.碳酸氢盐
D.脂肪分解产物
E.蛋白质分解产物
A.葡萄糖
B.盐酸
C.碳酸氢盐
D.脂肪分解产物
E.蛋白质分解产物
【单选题】最能影响蛋营养价值的是：
A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.煮蒸的烹调方法
A.品种
B.产地
C.食用部分
D.蛋壳颜色
E.煮蒸的烹调方法
【单选题】棕色脂肪组织（IBAT）的主要功能为：
A.储存能量
B.产生ATP
C.产热
D.保护内脏器官
E.抗疲劳
A.储存能量
B.产生ATP
C.产热
D.保护内脏器官
E.抗疲劳
【单选题】属于成酸食物的是：
A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黄瓜
A.白面包
B.酸奶
C.番茄
D.玉米淀粉
E.酸黄瓜
【单选题】磷脂中最重要的一种是：
A.甘油磷脂
B.神经鞘磷脂
C.胆碱
D.卵磷脂
E.磷酸糖蛋白
A.甘油磷脂
B.神经鞘磷脂
C.胆碱
D.卵磷脂
E.磷酸糖蛋白
【单选题】手术切除小肠后残留不足多少厘米即会发生营养与代谢紊乱，临床称作短肠综合征：
A.50cm
B.20cm
C.200cm
D.100cm
E.10cm
A.50cm
B.20cm
C.200cm
D.100cm
E.10cm
【单选题】功能性铁存在于：
A.骨髓
B.肌红蛋白
C.肝脏
D.网状内皮细胞
E.骨骼
A.骨髓
B.肌红蛋白
C.肝脏
D.网状内皮细胞
E.骨骼
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