【单选题】结核病患者补充维生素A的意义为：
A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收
A.增强上皮细胞的抵抗力
B.增进食欲
C.健全肺部和血管的功能
D.参与体内代谢
E.有助于钙的吸收
【单选题】咖啡导致胆固醇升高的重要原因是：
A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇
A.所含的促脂代谢物质
B.所含的神经兴奋物质
C.所含的脂溶性物质
D.所含的水溶性物质
E.所含的植物固醇
【单选题】以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是：
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
A.龙葵素
B.组胺
C.亚硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
【单选题】脂溶性维生素中最易于排出体外的是：
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素E
D.维生素K
E.维生素C
【单选题】高原环境下，尿中矿物质含量的变化是：
A.钠、钾一过性增加
B.钙、镁一过性减少
C.钙、镁一过性增加
D.钠、钾持续性增加
E.钙、镁持续性减少
A.钠、钾一过性增加
B.钙、镁一过性减少
C.钙、镁一过性增加
D.钠、钾持续性增加
E.钙、镁持续性减少
【单选题】下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是：
A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假单胞菌
E.肉毒梭菌
A.沙门菌
B.大肠杆菌
C.副溶血性弧菌
D.椰毒假单胞菌
E.肉毒梭菌
【单选题】功能性铁存在于：
A.骨髓
B.肌红蛋白
C.肝脏
D.网状内皮细胞
E.骨骼
A.骨髓
B.肌红蛋白
C.肝脏
D.网状内皮细胞
E.骨骼
【单选题】可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置，如胃管在胃内，抽出液的pH为参考：
A.pH<4
B.pH<2
C.pH<5
D.pH<6
E.pH<7
A.pH<4
B.pH<2
C.pH<5
D.pH<6
E.pH<7
【单选题】糖酵解途径中的关键酶是：
A.葡萄糖激酶
B.乳糖脱氢酶
C.6-磷酸脱氢酶
D.葡萄糖醛酸转移酶
E.1，6-二磷酸果糖酶
A.葡萄糖激酶
B.乳糖脱氢酶
C.6-磷酸脱氢酶
D.葡萄糖醛酸转移酶
E.1，6-二磷酸果糖酶
【单选题】大豆类食品的蛋白质含量范围是：
A.25%～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45%～50%
E.20%～30%
A.25%～35%
B.35%～40%
C.40%～45%
D.45%～50%
E.20%～30%
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