【单选题】测定蛋白质时,与催化剂一同加热消化使样品中蛋白质分解的试剂是（）
A.硝酸
B.盐酸
C.硼酸
D.硫酸
A.硝酸
B.盐酸
C.硼酸
D.硫酸
【单选题】检验报告书上所填写的任何内容应以（）为依据。
A.实验原始记录
B.数据合理评价
C.数据合理调整
D.数据合力推导
A.实验原始记录
B.数据合理评价
C.数据合理调整
D.数据合力推导
【单选题】蛋白质区别于其他有机物的主要标志是（）
A、含有碳元素
B、含有氢元素
C、含有氧元素
D、含有氮元素
E、含有硫元素
A、含有碳元素
B、含有氢元素
C、含有氧元素
D、含有氮元素
E、含有硫元素
【单选题】采样的数量应根据检验项目所需的数量而定，一般每种食品的采样量为（）kg。
A.0.1〜0.5
B.0.5〜1
C.1〜1.5
D.1.5〜2
A.0.1〜0.5
B.0.5〜1
C.1〜1.5
D.1.5〜2
【单选题】在pH3～9条件下，Fe与二氮杂菲生成的配合物的颜色是（）
A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、橙红色
E、紫色
A、红色
B、蓝色
C、绿色
D、橙红色
E、紫色
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