【单选题】直接干燥法测定食品样品中水分含量的结果是（）
A、游离水
B、结合水
C、游离水＋结合水
D、挥发性物质的总和
E、自由水
A、游离水
B、结合水
C、游离水＋结合水
D、挥发性物质的总和
E、自由水
【单选题】索氏提取法测定脂肪含量时，提取剂乙醚或石油醚含水会造成结果（）
A、无影响
B、偏高
C、偏低
D、不一定
E、提取时间廷长
A、无影响
B、偏高
C、偏低
D、不一定
E、提取时间廷长
【多选题】下列哪些属于食品甜味添加剂？（）
A.山梨酸钾
B.山梨糖醇
C.番茄红素
D.甘草酸三钾
A.山梨酸钾
B.山梨糖醇
C.番茄红素
D.甘草酸三钾
【单选题】生活污水及工业废水的采样方法中，针对水中组分不匀，进行分别检测的是（）
A、间隔式等量采样
B、平均比例采样
C、瞬间采样
D、单独采样
E、等比采样
A、间隔式等量采样
B、平均比例采样
C、瞬间采样
D、单独采样
E、等比采样
【单选题】气泡吸收管常用于采集( )状态的物质。
A.气体和气溶胶
B.气体和蒸气
C.气溶胶和蒸气
D.气体、蒸气和气溶胶
A.气体和气溶胶
B.气体和蒸气
C.气溶胶和蒸气
D.气体、蒸气和气溶胶
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