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【单选题】

() 又称明胶、鱼胶。

A. 琼脂
B. 胨胶
C. 胶粉
D. 结力
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

5%的考友选择了A选项

1%的考友选择了B选项

13%的考友选择了C选项

81%的考友选择了D选项

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