试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【判断题】

油脂在湿度不当的条件下,品质会发生变化。

查看答案解析

参考答案:

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

氨基酸有20多种,其中10种是人体必需的。纤维素主要集中在麦皮中。脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。麦清蛋白和麦胶蛋白在面粉蛋白质中是含量最高的。淀粉酶的种类主要有蛋白酶、脂酶、脂肪氧化酶等。储存条件不好,则面粉颜色加深,新鲜度差。