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【单选题】

HACCP术语中什么是危害分析？

A. 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B. 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C. 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D. 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

14%的考友选择了A选项

75%的考友选择了B选项

3%的考友选择了C选项

8%的考友选择了D选项

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