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【多选题】
鲜猪肉的感官鉴定方法有:
A. 外观鉴定
B. 气味鉴别
C. 弹性鉴别
D. 微生物检验
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以下哪些属于化学危害?A.金属罐溶出物B.过敏成分C.酵母菌D.清洁剂
以下哪些属于生物危害?A.寄生虫B.组胺C.致病菌D.病毒
以下哪些属于致病菌?A.大肠杆菌O157:H7B.肉毒梭菌C.副溶血性D.李斯特菌
下列哪些问题是食品安全危害案例?A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕B.灌装量不足的苹果汁饮料C.猪肉中含有
下列哪些问题是食品质量案例?A.经过度烘烤既干又硬的蛋糕B.灌装量不足的苹果汁饮料C.操作工安全事故
采集的样品应:A.一式三份以供检验、复验和备查B.迅速干燥后保存C.根据其特性而采用适宜的储存方法D