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【判断题】

禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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进食被沙门氏菌污染的肉料而发生的食物中毒，属于有毒动物食物中毒。鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工。粤菜所遵循的“有传统无正宗”的思想，指导着新菜品的开发与制作、工艺技术的改进、原材料的开发与利用扒的菜式由底菜和面菜两部份组成，底菜是副料，而面菜则是主料。《随园食单》的作者是清代的袁枚原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理