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【单选题】

纤维素不溶于水，也不易被 ( ) 水解和被人体吸收。

A. 淀粉
B. 酶
C. 酸
D. 碱
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

23%的考友选择了A选项

71%的考友选择了B选项

5%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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碳水化合物中的可溶性糖主要包括()、麦芽糖和蔗糖。A.果糖B.砂糖C.葡萄糖D.乳糖直链淀粉有增强面团()的性能。A.弹性B.可塑性C.韧性D.筋力()有增强面团可塑性的性能。A.支链淀粉B.直链淀粉C.淀粉D.碳水化合物氨基酸有20多种，其中10种是人体必需的。纤维素主要集中在麦皮中。脂肪主要是饱和脂肪酸的植物性脂肪。