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【判断题】

一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为 3～ 4%。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

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下列不是面团的面筋质所起的作用的是()。A.承受面团发酵过程中二氧化硫气体的膨胀B.提高面团的保气能下列不属于面点间员工个人着装的总体要求的是()。A.干净、整齐、不露发迹B.领带整洁、名牌端正C.工下列不属于化学膨松剂的是()。A.碳酸氢钠B.碳酸氢铵C.干酵母D.泡打粉“Enzyme”的中文意思是乳化剂。“walnut”是指核桃。“Whisk”是蛋抽子的意思。