试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

米浆类面坯的特性为( )。

A．体积稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口

B．黏韧软糯
C．有一定的韧软和可塑性
D．可包多卤的馅心，吃口润滑
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

74%的考友选择了A选项

21%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

3%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

下列选项对维生素C的生理功能叙述中不正确的是()。A．活性很强的还原物质B．可降原料加工后的单位成本等于()乘以原料购进价。A．出材率B．损耗率C．定价系数D．用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的()，且口感软糯适口。A．口感和香味B．天新生儿体内含水量约占其体重的()左右。A．40%B．50%C．60%D．80%枣泥馅的原料有：红枣、白糖、()、大油。A．面粉B．澄粉C．糯米粉D．籼米粉环形圆周对称给人以紧密感和光环的()。A．充实美B．整体美C．和谐美D．旋转美