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【单选题】

食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等(　　)种目的。
A．3种
B．4种　
C．5种　
D．6种

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

15%的考友选择了A选项

16%的考友选择了B选项

60%的考友选择了C选项

9%的考友选择了D选项

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营养学上，从食物蛋白质的含量、（）和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。A．称量法B．微量凯氏定氮食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。A．10%B．蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有蛋白质净利用率表达为（）。A．消化率Ⅹ生物价B．功效比值Ⅹ生物价C．消化率Ⅹ功效食物脂肪的吸收率一般在（）以上。A．95%B．85%C．70%D．80%