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【单选题】

引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是
A．皂素
B．植物血凝素
C．龙葵素
D．类秋水仙碱
E．未知成分

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防止食品中含有黄曲霉素污染的根本措施是A．防霉B．去霉C．去毒D．挑出霉粒E．碾谷类主要提供的维生素是A．维生素AB．维生素DC．维生素ED．维生素B1E．维生下列哪种营养素缺乏，可引起孕妇巨幼红细胞贫血A．铁B．蛋白质C．叶酸D．泛酸E．维生素B1以辅酶形式主要参与A．蛋白质代谢B．脂肪代谢C．赖氨酸代谢D．糖代谢E属于必需脂肪酸的是A．亚油酸B．棕榈酸C．花生四烯酸D．油酸E．硬脂酸为安全可靠，摄人氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况A．30%B．10