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【单选题】

损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前原料重量的（） 。
A．和

B．积
C．百分比
D．差
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

3%的考友选择了A选项

9%的考友选择了B选项

82%的考友选择了C选项

6%的考友选择了D选项

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下列选项中人体含量最多的无机盐是（）。A．钙B．铁C．碘D．钠豌豆中的蛋白质属于（）。A．优质蛋白B．完全性蛋白质C．半完全性蛋白质D．不完全蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。A．蛋白质B．水C．糖类D．维生素“基准蛋白”或“足价蛋白”一般是指（）蛋白。A．蛋类B．奶类C．肉类D．大豆下列动物性原料中最易被人体消化的是（）。A．牛肉B．猪肉C．鱼肉D．鸡肉鱼类脂肪大部分为（）。A．不饱和脂肪酸B．饱和脂肪酸C．必需脂肪酸D．非必需脂肪