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【单选题】

小麦蛋白质的构成特点是
A．以醇溶蛋白为主
B．以谷蛋白为主
C．以球蛋白为主
D．以清蛋白为主
E．醇溶蛋白和谷蛋白构成比例相近

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下列食物中血糖指数(GI)最高的是A．精白米B．玉米面C．马铃薯D．豆腐E．牛奶有关一次最大浓度的采样，错误的是A．在污染最严重时采样B．在污染源的下风侧采样C评价VitD营养状况的适宜指标是A．血清Ca、P乘积B．血清碱性磷酸酶活性C．血大肠菌群的卫生学意义之一是A．食品清洁状态的标志B．食品腐败变质的标志C．食品曾下列食物中铁含量最低的是A．牛奶B．鸡蛋C．猪肉D．羊肉E．鸡肉乳糖不耐受者可选用的乳类制品是A．酸奶B．消毒奶C．淡炼乳D．配方奶粉E．脱脂奶