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【判断题】

杭州菜善烹淡水鱼虾，菜肴制作精细，具有清鲜、爽脆、清雅精致的特点。(　　)

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我国现存最早的食疗专论是《黄帝内经》。（）淮扬菜用料广博，味历来以“多、广、厚”著称。（）浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。（）服务技能可以分为（）。A.智力技能B.语言技能C.操作技能D.知识技能E.讲解技我国的面点及风味小吃可分为南味、北味两大风味，广式、苏式两大流派。（）导游人员的身心健康包括以下（）个方面。A.身体健康B.心理平衡C.头脑冷静D.积