下列有关于北京老字号的说法中，正确的有
A.老字号不仅是一种商贸景观，更重要的是一种历史传统文化现象
B.老字号是指具有明显的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色的产品、技艺或服务
C.京城民间经常使用的歇后语，如东来顺的涮羊肉——真叫嫩、同仁堂的药——货真价实等，生动地反应了北京老字号的品牌特色
D.老字号随着历史的变迁和人民生活水平的不断提高，会逐渐消失