【多选题】

山药的鉴别特征有

A. 根略呈圆柱形
B. 断面白色，颗粒状，粉性
C. 味淡，微酸，嚼之发粘
D. 淀粉粒主为单粒、椭圆形、脐点位于较小端，大粒者层纹明显
E. 草酸钙针晶束存在于粘液细胞中