【分析解答题】

(1)周老师侵犯了学生的受教育权、人身权。

首先，周老师对李某先罚站，后打了一巴掌，继而又打了一拳，不仅体罚学生，也对学生的身体造成一定程度的损害，李某被诊断为“轻微伤乙级”，侵犯了李某的人身权；其次，周老师把李某拽到室外不让其听课，侵犯了学生李某的受教育权。
根据《中华人民共和国教师法》第八条的规定，教师应当履行遵守宪法、法律和职业道德的义务，为人师表。周老师打学生的行为是违法的，也不符合为人师表的要求。教师的义务还包括关心、爱护全体学生，尊重学生人格，促进学生在品德、智力、体质等方面的全面发展。周老师没有尊重学生的人格，体罚和殴打学生更没有做到关心、爱护学生的要求。
(2)学生家长侵犯了周老师的教育权和人身权。
尽管周老师的教育行为是不正确、不合法的，但是家长并没有通过法律途径进行申诉，侵犯了教师的教育权；家长殴打老师的行为给周老师造成了“轻微伤甲级”，侵犯了周老师的人身权。
根据《中华人民共和国教师法》第三十五条的规定，侮辱、殴打教师的，根据不同情况，分别给予行政处分或者行政处罚；造成损害的，责令赔偿损失；情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。家长的行为应该受到行政处罚或处分，并赔偿相应的损失。