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【判断题】

在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。（　　）

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除维生素C外，维生素A、E及大蒜素也可抑制亚硝胺合成。（）肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很低。（）防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。（）AI和RNI的区别是AI准确性不如RNI，因此不能作为个体摄入量的目标。（）高血压、高血脂及冠心病的营养防治均要求控制能量摄人。（）怀孕早期应该保证摄入足量富含碳水化合物和叶酸的食物。（）