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【单选题】

在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（　　）。

A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

2%的考友选择了A选项

63%的考友选择了B选项

23%的考友选择了C选项

12%的考友选择了D选项

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