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【单选题】

新鲜蛋清中含有（　　），有抑菌作用，一旦作用丧失，腐败菌在适宜的条件下会迅速繁殖。

A.蛋白酶
B.溶菌酶
C.消化酶
D.淀粉酶
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

38%的考友选择了A选项

59%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

1%的考友选择了D选项

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