【分析解答题】

中二班自选游戏活动开始了，七八个幼儿都想玩娃娃家，他们为扮演角色争执起来。张老师说：“大家都想玩娃娃家，怎么办呢?”幼儿七嘴八舌地说着自己的主意，有个幼儿说：“再建一个娃娃家吧。” 

此建议得到幼儿的一致同意。于是，几个幼儿忙开了。 
游戏中，张老师观察到玩饭店主题的五个幼儿都忙在“做饭”，饭店里没有人光顾。就走过去坐在桌边问：“服务员在哪里呀?怎么没有人招呼客人呢?”红红走了过来，说：“我是服务员。”张老师说：“我想点菜，有菜单吗?”红红笑着摇摇头。这时强强端着盘子过来了，说：“你吃包子吧。”张老师问：“多少钱一个?”强强说：“一块钱一个。”张老师“吃”完后高兴地说：“包子真好吃，再见。” 
游戏结束时，红红拿着一张纸高兴地对张老师说：“这是菜单。”张老师发现上面画了很多食品，还写了很多数字，估计是钱。张老师当场表扬了红红。 
问题：(1)在这个游戏中，张老师指导幼儿游戏时遵循了哪些原则? 
(2)活动中张老师参与了幼儿的游戏，请结合案例说明教师合理参与幼儿游戏应注意什么问题。