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【单选题】

红细胞内谷胱甘肽还原酶的活性降低说明机体缺乏______。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B12
D.维生素B6
E.烟酸

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钙的生化指标不是反映机体营养状况的合适指标。油脂在煎炸过程中,随着温度的升高,粘度越来越小。食物中毒是一种急性或亚急性疾病。食品加工过程中所使用的酸、碱、添加剂等含砷量不必进行控制。为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素,蔬菜加工时应先切后洗。不需要分解可以直接被人体吸收的物质是______。A.甘油三酯B.甘油二酯C.磷