2000年1月小张到某公司工作，双方未签订劳动合同，但双方约定小张每月工资是 　　4000元。公司于2000年3月20日做出一项决定，从全体职工的工资中抽出20%作为绩效工资，如果年底公司完成各项指标，绩效工资将一次性发放职工本人，如果公司完不成指标，绩效工资将不予发放。从2000年4月起，小张每月领到3200元的工资。为此，小张于2000年6月3日向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 请分析说明该公司的做法是否合法。