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【单选题】

下列关于蛋白质变性的叙述，错误的是______

A．蛋白质分子中非共价键断裂
B、变性的蛋白质生物活性丧失
C．变性的蛋白质大多沉淀
D、沉淀的蛋白质不一定都是变性的
E．蛋白质变性是不可逆的
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