【单选题】

北京甲食品公司准备在中秋节前再生产月饼一批，因原料缺乏，便于2004年8月3日(信件载明日期)向山东乙农副产品公司以挂号信的形式发出订货要约一份，要求订购枣泥、豆沙和果脯各1000斤，要约中列明了质量要求和可接受的价格范围等条件，并表明承诺期为10日。乙公司于8月7日收到该挂号信。请根据《中华人民共和国合同法》的有关规定，如果甲公司在其挂号信中向乙公司寄送的是一份经过其签字盖章的合同书，而乙公司在收到当日即签署了该合同，并于第二天将签署后的合同向甲公司寄还。则该合同自何时成立

A、乙公司签署该合同书之时
B．乙公司寄送该签署后的合同书之时
C．甲公司收到乙公司签署并寄还的合同书之时
D．甲公司签字盖章之时