【多选题】

徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的是()

A、立足本地优势，以烹饪山珍野味著称
B．讲究火功，以善于巧控火候而闻名
C．多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜
D．比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜