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【判断题】

粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。()

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碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的功能表现出来的，其本维生素A可维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常生长发育，促进生硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。()维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。()脂肪组织中硒浓度最高，肾次之，肝脏和血液中相对较低。()铁与人体免疫功能关系密切，铁可提高机体免疫力，增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能。(