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【判断题】

维生素通常按溶解介质分为脂溶性和水溶性两大类。()

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维生素A可维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常生长发育，促进生硒中毒者头发脱落，指甲变形，严重者可导致死亡。()维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。()脂肪组织中硒浓度最高，肾次之，肝脏和血液中相对较低。()铁与人体免疫功能关系密切，铁可提高机体免疫力，增强中性粒细胞和吞噬细胞的功能。(贝壳类海产品、红色肉类和动物内脏是锌的极好来源。()