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【判断题】

烟酸缺乏的典型症状为皮炎、腹泻及痴呆。

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幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1:1:1。(谷类食物提供的蛋白质是以植物性食物为主地区的主要蛋白质来源。()高血压、高血脂与冠心病的营养防治均要求控制能量摄入。()通过消化液中各种酶作用，将食物中的大分子营养物质分解成可被吸收的小分子物质的过程蛋白质的消化部位在胃和口腔。维生素D中毒剂量与生理剂量相差较大。