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【单选题】

烹调过程中可能产生的有害物质不包括______。

A．油脂热聚合物
B、过氧化物
C．丙烯醛
D、致癌物质
E．还原物质
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关于平衡膳食宝塔的说法不正确的是______。A．平衡膳食宝塔共分为6层，包含了体格测量常用指标不包括A．身高B．臂长C．体重D．皮褶厚度E．腰围中国营养学会2000年制定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)不包括______。评价铁营养状况常用的实验室检测指标是______。A．血清白蛋白B．血清总蛋白C下列______不是营养配餐的理论依据。A．中国居民膳食营养素参考摄入量B．中国人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为______。A．糖醛酸途径活性太低B．缺乏U