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【多选题】

食品交换份法常将食物划分为()。

A、谷类及薯类
B．动物性食物
C．豆类及制品
D．蔬菜水果类
E．纯能量食物
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下列关于各种食物能量说法，正确的是()。A．同类食物能量也有较大差异B．食物类别油脂常用的评价指标有()。A．过氧化值B．酸价C．羰基价D．氨基酸评分E．生物价下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是()。A．油脂中的维生素A、维生素E和以下属于甜味物质的有()。A．蔗糖B．麦芽糖C．蜂蜜D．糖精E．味精改善膳食能量的方法有()。A．调整谷类数量B．调整食物种类C．调整水分D．烹调方在烹饪中，气味包括()。A．膻B．焦C．香D．腥E．配(腐)