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【多选题】

水的生理功能有______。

A、构成细胞和体液的重要组成成分
B．参与人体内新陈代谢
C．调节人体体温
D．润滑作用
E．提供能量
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评价食物蛋白质利用率常用的指标有______。A．蛋白质消化率B．蛋白质真消化率机体缺乏叶酸可导致______的出现。A．坏血病B．成人小细胞性贫血C．胎儿神经蛋白质互补应遵循的原则是______。A．食物的生物学种属越远越好B．动物性食物影响食物蛋白质消化率的因素有______。A．蛋白质来源B．蛋白质性质C．膳食纤膳食纤维的功能有______。A．能促进肠道蠕动B．降低脂肪的吸收C．促进锌的吸______是蛋白质的重要生理功能。A．组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组