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【多选题】

下列是营养教育工作者必需掌握的知识()。

A、食品学知识
B．卫生学知识
C．营养学知识
D．预防医学知识
E．临床医学知识
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食物中毒调查人员在食物中毒现场可以做的抢救病人工作有()。A．紧急调用特效药B．脂肪在热聚合时，会()。A．变褐B．变稠C．发烟D．变稀E．变黄粪便用于营养学研究的意义有()。A．用于测定人体蛋白质的需要量B．用于评价食物蛋健康信息表格的设计原则有()。A．真实可靠原则B．不断更新原则C．发现问题及时处下列对膳食结构评价描述正确的有()。A．膳食结构评价的依据是动态不定的B．膳食结要达到较活跃的身体活动水平，每天的运动应包括()。A．每天30min中等强度身体